在禽畜产品养殖中应用饲用酶制剂既能提高饲料的消化率和利用率，提高畜禽及鱼类的生产性能，又能减少畜禽排泄物中的 氮、磷的排泄量，保护水体和土壤免受污染，因而饲用酶制剂作为一类高效、无 毒副作用和环保型的“绿色”饲料添加剂在２１世纪将有着十分广阔的应用前景。
　　据中国农科院高级研究所有关专家介绍，饲用酶制剂的商业化应用在国外只 有十余年的历史。英国９０年代初酶制剂在鸡饲料的添加率几乎等于零，而现在 ９５％以上的鸡饲料都添加酶制剂。我国如以珠海溢多利公司１９９２年推出溢多酶，作为饲用酶商业化应用的起点，饲用酶制剂在我国的应用也只有７年的历史。
　　据溢多利公司１９９６年统计，溢多利饲用酶制剂年销售量为２３００吨， 占全国饲用酶制剂份额的５７％。以此数据推算，当年全国饲用酶制剂年产量为 ４０００吨左右。估计到２０００年，我国配合饲料年产量将达到６５００万吨，如全部加酶，添加量以１‰计算，就需要６５０００吨酶制剂。如以全国３０ ％的配合饲料中加酶计算，也需要１９５００吨酶制剂。２０００年全国饲用酶 制剂年产量如以５０００吨计，５０００吨仅占１９５００吨的２５％左右。因此，饲用酶制剂在我国还有很大的市场空间和应用潜力。
　　饲用酶制剂产品大部分都是复合酶，只有植酸酶是单一酶。饲用复合酶由非 内源消化酶和内源消化酶两大类组成。非内源消化酶包括木聚糖酶、β－葡聚糖 酶、纤维素酶、果胶酶、甘露聚糖酶等，内源消化酶则包括蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等。饲用复合酶中各种酶的种类和比例与动物饲粮有关，不同饲粮所含抗营 养因子的种类和比例不同，需要饲用酶制剂所含酶的种类和比例不同，此外，也 与动物种类和生长阶段有关，不同动物种类和生长阶段，需要饲用酶制剂所含酶的种类和比例也有所不同。因此饲用复合酶制剂中各种酶的配比既和饲料化学成 分的性质有关，也和动物消化系统的生理特点有关。一种好的饲用复合酶制剂产 品，需要熟悉酶制剂生产工艺的微生物发酵专家和熟悉饲料成分及动物消化生理特点的饲料营养专家来共同设计。在饲料工业和养殖业中如何正确合理地应用饲 用酶制剂，也需要动物营养和饲料科学的专家来共同指导。
　　目前我国饲用酶制剂的市场已经初步形成，并正在逐步发展。在我国销售饲 用酶制剂的国外公司有近１０家，其产品有：芬兰国际饲料公司的爱维生和保安 生系列产品，芬兰安特鲁斯公司的安特酶系列产品，罗氏公司和德国巴斯夫公司的植酸酶产品等。
　　我国饲用酶制剂企业据不完全统计也有３０余家，其产品有：广东珠海经济 特区溢多利有限公司的溢多酶系列产品，广东肇庆华芬饲料酶有限公司的华芬酶 系列产品，广东江门英恒生物饲料有限公司的英恒酶系列产品等。

我国饲用酶制剂存在的问题

　　目前我国饲用酶制剂生产和应用存在以下几方面的问题：
　　一、饲用酶制剂生产和应用之间缺乏沟通
饲用酶制剂的生产属于发酵工业。酶制剂工业过去主要是生产工业用酶制剂 ，如用于食品、纺织、洗涤剂等的酶制剂，而对饲用酶制剂的应用和市场特点不 甚了解。
　　另一方面，饲用酶制剂应用方面对酶制剂工业产品的种类及特点也缺乏了解 。例如酶制剂工业能提供哪些适合于饲用的单酶或复合酶品种，产品对饲料高温 制粒的稳定性及对胃酸的稳定性如何，等等。
　　二、现有酶测定方法不能完全适用于饲用酶制剂酶活的测定
　　工业酶活检测方法规定的检测温度、ｐＨ不一定是动物体内酶发挥作用的环 境温度和ｐＨ。如工业用木聚糖酶活检测温度规定为５０℃和ｐＨ为５．３，而 动物体温为４０℃左右，酶在体内起催化作用的部位－－小肠ｐＨ为６．０左右 。因此，如用现行工业酶的测定方法检测饲用酶，就可能影响不同品牌饲用酶制剂酶活的横向比较。即用工业酶检测方法检测具有最大酶活的产品，不一定在畜 禽消化道内具有最大酶活。
　　三、饲用酶制剂生物学评价试验方法不够规范
　　如有的企业，饲用酶制剂产品饲养效果试验不仅试验动物数量少，而且不设 重复组，显然不符合饮料生物学评价原则，其试验结果也就缺乏说服力。
　　今后要解决的问题是：
　　一、加大科技投入，发酵、生物技术和饲料、营养方面的专家进一步加强合 作，不断研制出适合于饲料原料和市场特点的饲用酶制剂新产品，以推动饲用酶 制剂的生产和广泛应用。
　　二、制订饲用酶制剂检测方法标准。
　　三、规范饲用酶制剂生物学评价试验方法。
　　通过以上努力，使酶谱优化、酶活稳定、饲喂效果好、价格合理的饲用酶制 剂优质产品在市场竞争中能够等到更大的推广。

饲料酶制剂开发前景看好

　　为了提高饲料的效果，一些饲料生产企业积极寻求各种类型的饲料添加剂，增强饲料的利用率，以取得一定的市场份额。尤 其近几年，饲料中添加酶制剂所产生的良好效果越来越被人们看好。业界预测， 国内对于酶制剂的开发呈迅猛发展之势。
　　饲料酶对于畜禽的生长性能有明显的提高，江山食品生化有限公司曾经做过 一些试验，在育肥猪的饲养过程中添加适量的饲料酶制剂可以明显降低由某些纤 维诱发非特异性结肠炎的发生率和严重性，并有效地将猪的生长性能和健康状况恢复至正常水平。饲料酶还能提高饲料的消化率，粗蛋白和氨基酸消化率也相应 都有提高。
　　酶的另一个重要的作用是能提高鱼粉的饲喂价值，通过酶处理的蛋白质含量 高于普通鱼粉，较高的蛋白质含量加上较高的消化率，使得酶处理的鱼蛋白能满 足畜禽的营养要求。
　　合理的酶制剂与饲料原料配比能够补充家禽体内酶的不足。特别是对幼龄动 物较为明显，其作用表现在消除了部分非淀粉多糖的抗营养性，因此促进了家禽 的生长发育，提高了家禽对高纤维饲料的利用数量，节约了常规饲料的用量，同时也就降低了饲养成本。
　　饲料中添加酶制剂可促进饲料中各种营养物质的消化吸收，消除动物体的炎 症，增强抗病力，提高畜禽生长性能和饲料利用率，最终达到节约饲料和提高经 济效益的目的。

有关专家呼吁加速酶制剂的开发

　　酶作为生物催化剂是生物技术产业化的重要一环，它广泛应用于轻工、化工、医药卫生、食品、环保等行业，酶制剂生产将成为２１世纪的 新兴产业之一。有关专家呼吁加速酶制剂的开发。
　　近年来，国际酶制剂行业发展迅速，这与广泛采用基因工程、蛋白质工程及 其他新技术有关。国内酶制剂工业的现状是投入少、缺乏核心技术，产品结构不 合理、品种单一，重复建设现象严重，酶制剂应用领域仅局限于淀粉加工、洗涤剂工业等，影响了酶制剂行业的发展及应用领域的开拓。全行业整体工艺技术与 装备水平落后，绝大多数工厂沿用硫酸铵（硫酸钠）盐析工艺或发酵液直接喷雾 干燥工艺，不仅产品质量差，也影响了下游产业产品质量的提高。因此，加快产品结构调整，努力提高产品质量，已成为行业发展的当务之急。
　　有关人士提出，酶制剂行业应该结合国内生产与市场情况，与科研单位和高 等院校联合，选择和培育壮大我国酶制剂行业的核心技术，促进行业提高整体技 术水平，形成一定的规模，推进全行业健康发展。
　　业内人士认为，为了加快酶制剂工业的发展，国家应成立酶工程研究中心， 促进酶制剂的研究与开发。同时有关部门应引导企业通过联合重组，发展规模经 济，提高效益，增强竞争力。在产品生产上，应根据市场需求，大力开发复合酶、专用酶，加快开发洗涤剂用酶、纺织用酶、饲料用酶、果汁用酶、焙烤用酶等 产品，重点发展纤维酶、植酸酶、碱性脂肪酶、果胶酶、真菌淀粉酶等，大力发 展液体剂型和颗粒剂型产品。努力创新工艺，重点解决酶分离、纯化、配伍技术，提高产品质量。加快新产品开发，扩大应用领域，促使我国酶制剂行业步入持 续健康发展的轨道。

新型绿色饲料添加剂--微生态制剂前景看好

　　由于抗生素作为饲料添加剂，不仅会对动物产生不良后果，而且还直接影响人类身体健康。为此，西欧、日本、美国等国家相继颁布了一系列法律， 在饲料中禁用或限制使用抗生素。专家认为，抗生素正在逐渐失去昔日的辉煌，逐步 退出历史舞台，取而代之的将是一种残留、无污染、多功能的新型绿色饲料添加剂－－微生态制剂。
　　微生态制剂是指由许多有益微生物及其代谢物构成、可以直接饲喂动物的活菌制 剂，它具有无副作用、无残留污染、不产生抗药性等特点，具有抗病、治病、促生长等多种功能。国内外常用的微生态制剂菌种主要有：乳酸酐菌、双歧杆菌、链球菌、 大肠杆菌、芽胞杆菌、放线菌、光合菌、酵母菌等。
　　美国从７０年代开始使用饲用微生物，日本、西欧一些发达国家相继开发研制新 型的抗生素替代产品，使微生态制剂得到较快的发展。１９８９年全球微生态制剂总销售额为７５００万美元，１９９３年为１．２２亿美元，近几年发展更为迅速，估 计销售额达５亿美元。美国及西欧一些国家相继禁用或限用饲用抗生素，大大推动了 微生态制剂行业的发展。
　　我国微生态制剂的研究开始于７０年代，但应用则是近几年的事。１９９２年我 国成立中国微生态学会，并把饲用微生态制剂及其应用技术研究列入国家“八五”科技攻关课题，推动了微生态制剂应用研究工作。目前，国内已经有一批生产厂家研制 生产出饲用微生态制剂产品，在实际应用中表现出显著的作用和效果。
　　专家指出，进入２１世纪，要保持我国饲料工业的持续发展，必须采取有效措施? 消除制约因素，应用绿色饲料，强化生态文明，而大力推广应用微生态制剂，正是实现这一目标的有效措施。