体格中等，蹄质结实紧凑。背腰较平直，尻部稍倾斜。四肢粗壮，迈步较快。公牛有较高的肩峰，垂皮发达，以横角和上向内曲角居多；母牛无肩峰，垂皮中等，以前向角，下向内曲角及横角为主。毛短而稀疏，以红，黄二色为多。角色以棕色和黑色为主，蹄色绝大多数为棕色带有纵向黑条纹。成年牛角较长，稍偏，左右对称。
  
【体型】 体格中等，蹄质结实紧凑。背腰较平直，尻部稍倾斜。四肢粗壮。公牛有较高的肩峰，垂皮发达。
【毛色】 毛短而稀疏，以红，黄二色为多。
【角型】 公牛以横角和上向内曲角居多；母牛以前向角,下向内曲角及横角为主。成年牛角较长,稍偏。

 冀南牛是我国特有的地方黄牛品种，耐寒、抗病、肉质好。20世纪70年代末，国内还有一万多头，而目前纯种的冀南牛已濒临灭绝。今年4月27日，我国成功克隆了第一头地方优质冀南黄牛，这对保护濒临灭绝的优良家畜品种具有重要的实用价值。负责这次克隆实验的科学家给这头刚出生的小牛取了一个颇为浪漫的名字――波娃。经过40多天的精心照料，目前波娃生长发育状况良好。
    
    今年初，中科院动物研究所在还成功克隆了高产的荷斯坦奶牛。据科学家介绍，如果这些小牛经过自然繁育或利用克隆技术繁育再怀胎生下小牛，就有可能产下克隆牛奶。我国科学家在体细胞克隆研究方面取得的重要进展，必将为今后克隆家畜，改造我国奶牛和培养肉用牛的产业化奠定坚实基础。那么，这些克隆牛要走出实验室，最终实现产业化生产还要走多久？按照科学家的预想，十年以后老百姓就能吃上优质克隆牛的牛肉，喝上克隆奶牛产出的牛奶。这是传统的杂交改良技术所做不到的。
    
    我国从1997年就开始了动物体细胞的克隆研究，仅仅两年以后，我国就成功克隆出转基因体细胞克隆山羊。2001和2002年又多次通过体细胞克隆技术，成功克隆了引进良种牛和我国地方品种牛。我国在克隆牛技术研究领域所取得的重要进展，标志着我国在克隆技术研究领域已跻身世界前列。（整编李作诗）